一、关于安装

1、做好基础装修工作。为了使厨房用具的安装符合使用要求，从厨房设备制造商处购买的厨房用具不应匆忙安装。相反，应做好厨房的基本装修和清洁工作，确保厨房在安装前处于适合酒店厨房电器安装的条件下，避免厨房电器安装过程中的二次污染。

2、测量尺寸。由于每个厨房的大小和布局不同，因此对厨房用具的放置以及厨房用具的大小和规格有不同的要求。因此当你从厨房设备制造商那里购买酒店厨房用具时，你应该找专业人士来设计它们。厨房用具安装前，应根据设计尺寸进行现场测量，确保各种厨房设备能够有足够的安装尺寸，但彼此紧密相连。

3、防水接缝。由于厨房经常用水，防水性能好的厨房设备应从制造商处购买。同时在安装过程中，应使用硅树脂对设备之间的接缝进行防水处理，以避免在使用过程中因积水而泄漏。厨房使用的各种设备对酒店来说非常重要，不仅要买可靠的厨房设备，还要注意安装过程中的各种细节，以确保厨房在未来的使用中干净有序。

二、酒店厨房厨具设备维护

及时用湿布清洁厨房设备外的污垢，并用干布擦干。为防止醋、黄酒等液体调味品溢出，应及时用水清洗并擦拭干净。不要频繁地来回移动餐桌、架子、烹饪机械和其他设备。经常检查熔炉是否存在火灾泄漏。

酒店厨房厨具设备的安装前期工作以及日常维护，一直是不可忽视的流程，以便于安装。此外还应注意设备的后期维护，以提高设备的利用率，延长设备的使用寿命。